L’association Le Creusois est née, il y a plus de 50 ans, d’un président très dynamique, André Lacombe à Aubusson, qui avait une grande motivation pour valoriser pour le département. Il est allé voir tous les pâtissiers et boulanger-pâtissier de la Creuse pour leur demander s’ils étaient prêts à partir à l’aventure avec lui et créer l’association, certains pâtissiers ont accepté. Ils se sont tous réunis chaque année pour se remettre en question sur le gâteau et se demander comment le faire rayonner et le faire commercialiser au mieux.
Maintenant l’association Le Creusois contient une vingtaine de pâtissiers et boulanger-pâtissiers qui se réunissent toujours une fois par an. Les membres de l’association organisent aussi une fois par an un grand concours du meilleur gâteau creusois. Ce jour-là un huissier de justice est embauché, un jury est créé pour contrôler si les gâteaux sont bien réguliers partout, le plus important n’est pas forcément le gagnant mais bien de surveiller que tous les pâtissiers aient le même référentiel.
Pouvez-vous nous raconter l’histoire de la confection du gâteau Creusois ?
« Alors, tout débute à Crocq. C’est un curé voisin du village de Crocq qui a découvert un parchemin dans un mur. Il est venu rencontrer le pâtissier de Crocq pour lui remettre ce fameux parchemin. Ils ont décrypté ensemble le papier en question et il se trouvait que c’était donc une recette de gâteau et sont arrivés à, pas tout à fait ce gâteau, mais presque. Le pâtissier n’étant pas égoïste, est allé voir le président de l’époque, pour lui montrer cette recette et a demandé que la recette puisse être mise en commun et réalisée par plusieurs pâtissiers. Le président de l’époque a donc lancé un concours avec pour objectif le meilleur gâteau creusois selon la recette trouvée. Il se trouve que le gagnant fut le pâtissier de Crocq. Tout le monde a fédéré autour de ce pâtissier et du président. Voilà comment est né le gâteau Creusois maintenant mondialement connu. »
Où pouvons-nous retrouver vos produits ?
« On peut retrouver le Creusois dans 22 pâtisseries émaillées dans tout le département, on en trouve dans des épiceries, des jardineries, des boutiques de producteurs et chez des restaurateurs qui les prennent en dépôt. »
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Gateau Le Creusois Philippe Vacheyroux3Venez chercher vos produits !
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1, avenue d’Auvergne
23600 BOUSSAC
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