Unser Limousin-Fleisch
Als Wiege der Limousin-Rinderrasse hat es unsere Region durch Selektion verstanden, diese Rasse mit ihrem unvergleichlichen Fleisch auf ihren grünen Weiden zu bewahren! Das rote, zarte und zart marmorierte Limousin-Rindfleisch zeugt von der gastronomischen Qualität einer ganzen Region. Als „Feuerfleck“ auf einem grünen Feld ist es ein integraler Bestandteil der lokalen ländlichen Landschaft und belebt die Wirtschaft der Region. Entdecken Sie sie bei unseren Züchtern, Metzgern, Fleischhauern und Gastronomen.
La Ferme Limousine d’Arcissat (Arcissat – Bosmoreau les Mines)
05 55 64 08 21 / 07 70 44 08 87
Verkauf von Limousinfleisch, Kälbern (frisch und konserviert) 8h-12h und 14h-18h an jedem letzten Samstag im Monat.
GAEC de Fontloup – Tixier (Fontloup – Montboucher) Label Bio
06 82 40 74 86 / 05 55 64 12 74
Verkauf von Limousinfleisch (frisch).
Besichtigung des Hofes (Einzelpersonen und Gruppen) nach Vereinbarung.
Eigener Empfangsbereich. Direktverkauf ab Hof.
http://www.lafermedefontlouptixier.com
EARL Parrain-Champ Roi des saveurs (Saint Dizier Leyrenne)
06 30 88 02 24
Verkauf von Limousin-Fleisch auf Bestellung in Paketen oder im Einzelhandel.
www.champ-roidessaveurs.fr
EARL Le Calvez (Les Quoirs – Saint Pierre Chérignat) Label Bio
05 55 64 30 92
Limousin-Rinderfleisch und Rapsöl.
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Viande Limousine
Nicht zu vergessen
Die Limousine ist ein solcher Star, dass sie die anderen Fleischproduktionen ein wenig in den Schatten stellt. Dennoch sind einige von ihnen berühmt: das Cul-Noir-Schwein, das an seinem Hinterteil zu erkennen ist … schwarz, Sie werden es verstanden haben, das Lamm Baronnet du Limousin, das von einer geschützten geografischen Angabe profitiert, das Qualitätsgeflügel mit seinen muskulösen Waden … aber auch, was noch überraschender ist, das Fleisch des amerikanischen Bisons aus den Ebenen der Creusoises. Sie finden das Fleisch frisch, vakuumverpackt, tiefgefroren oder verarbeitet zu Terrinen, Fertiggerichten, Rillettes, Pasteten…
La Volière des Granges (La côte des Granges – Ahun)
05 55 62 53 97 / 06 81 72 44 54
Vogelfleisch küchenfertig zubereitet.
https://lavolieredesgranges.monsite-orange.fr
La Ferme Limousine d’Arcissat (Arcissat – Bosmoreau les Mines)
05 55 64 08 21 / 07 70 44 08 87
Verkauf von Lammfleisch (frisch und konserviert) 8h-12h und 14h-18h jeden letzten Samstag im Monat.
La Ferme de la Clairière (Le Combaro -Chavanat)
06 48 70 87 86
Konserven von Ziegenfleisch.
Verkauf täglich außer sonntags von 9-12 Uhr und 16-18 Uhr. Von November bis März geschlossen.
Aurélie Lardy (16 Mazeimard – Maisonnisses) Label Bio
06 03 94 32 43
Verarbeitung von Geflügelleber und Muskelmagen, Masthähnchen.
Verkauf auf dem Bauernhof nach Vereinbarung.
GAEC de Fontloup – Tixier (Fontloup – Montboucher) Label Bio
06 82 40 74 86 / 05 55 64 12 74
Vogel, Kapaune, Schwein.
Besichtigung des Bauernhofs (Einzelpersonen und Gruppen) nach Vereinbarung.
Eigener Empfangsbereich. Direktverkauf ab Hof.
http://www.lafermedefontlouptixier.com
Gaec des P’tits Jo (La Vaurette – Moutier d’Ahun)
06 37 32 17 42 / 06 71 61 85 46
Verkauf von Produkten aus dem Betrieb auf dem Hof: Lammfleisch, Würste und Merguez von Zicklein, Terrinen.
Nathalie Gibeau (Chatreix – Le Theil – Saint Martin Sainte Catherine)
05 55 64 81 75
Fettenten-Spezialitäten.
Direktverkauf ab Hof dienstags bis freitags, 14-18 Uhr, nach Vereinbarung.
EARL Parrain-Champ Roi des saveurs (Saint Dizier Leyrenne)
06 30 88 02 24
Verkauf von Fleisch von Bauernschweinen Culs noirs auf Bestellung, in Paketen oder im Einzelhandel.
www.champ-roidessaveurs.fr
Elevage du Palais (Le Palais – Thauron)
05 55 64 15 63
Bisonfleisch im Einzelhandel: vakuumverpackt als Frisch- oder Tiefkühlware, Chili con Carne, Terrinen und Rillettes.
Kommentierte Besichtigung der Zucht von Bisons aus den amerikanischen Plains im Geländewagen.
Täglich vom 1.7. bis 15.9. 14-18 Uhr und den Rest des Jahres nach Vereinbarung.
http://www.bison-nature.com
La Ferme des Ouailles (Le Pont Evrard – Moutier d’Ahun)
06 18 05 67 16
Lammterrinen im Direktverkauf auf dem Hof nach Vereinbarung.
Unsere Fische
Angesichts der vielen Seen, Teiche, Bäche und Flüsse könnte man sich unser Gebiet kaum ohne Fische vorstellen… Übrigens sind all diese Teiche, die es scheinbar schon immer gab, künstlich angelegt und wurden größtenteils von Mönchen im Mittelalter angelegt. Dort wurden Forellen und andere Süßwasserfische gezüchtet. Sie werden verstehen, dass ihr Verzehr Teil unserer Traditionen ist. Einige Fischfarmen bieten noch Portionsforellen an, die einfach von beiden Seiten gegrillt, gesalzen und gepfeffert gegessen werden. Eine Köstlichkeit!
Pisciculture du Verger (Ysope – Bourganeuf)
05 55 64 02 13
Verkauf von Forellen auf Anfrage. Nach Vereinbarung von Dienstag bis Freitag.
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Unsere Käse
In Herz- oder Stollenform, ganz oder portioniert, frisch oder trocken, aus Ziegen-, Schafs- oder Kuhmilch, naturbelassen oder aromatisiert… alle Geschmäcker sind in unserem Käse enthalten!
Ferme de la Clairière (Le Combaro – Chavanat)
06 48 70 87 86
Ziegenkäse vom Bauernhof.
Verkauf täglich 9h-12h und 16h-18h. Von November bis März geschlossen.
Martel J.R (Védrénas – Montboucher) Label Bio
05 55 64 63 27
Kuhkäse natur oder gewürzt.
Direktverkauf auf dem Bauernhof von Montag bis Samstag nach Vereinbarung.
Gaec des P’tits Jo (La Vaurette – Moutier d’Ahun)
06 37 32 17 42 / 06 71 61 85 46
Verkauf von Produkten aus dem Betrieb auf dem Bauernhof: Ziegen- und Kuhkäse.
Freie Besichtigung der Ziegenzucht und der Käseherstellung täglich vormittags.
La Ferme de Vassivière (Chemin du Cloux – Royère de Vassivière)
05 55 64 11 90
Verkauf von Ziegenkäse.
Besichtigung des Bauernhofs im Juli und August nach Vereinbarung.
www.la-ferme-de-vassiviere.com
Fromagerie des sources (Bournazeau – Saint Georges la Pouge)
06 95 06 26 94
Käse und Joghurt aus Kuhmilch.
Besuche nur nach Vereinbarung.
La chèvrerie du Ménérol (Le Ménérol – Saint Martin Sainte Catherine)
05 55 64 38 33
Ziegenkäse.
Direktverkauf auf dem Hof.
Gaec Lou Sendarou (Masmoutard – Soubrebost) Label Bio
06 79 23 41 81
Ziegenkäse und Eier.
Unsere Pflanzen, Kräuter und Blumen
Aromatische und medizinische Pflanzen
Wilde Kräuter besetzen unsere Wege, Wiesen und Gärten… Wie heißen sie? Schafgarbe, Spitzwegerich, Bärenklau, Mädesüß … Wir können ihren zierlichen Wuchs bewundern, ihren manchmal betörenden Geruch riechen, aber das Sammeln, Trocknen und Zusammenstellen überlassen wir lieber den Spezialisten. Sie bieten sie uns dann in Form von hochwertigen Kräutertees, Balsamen und Ölmazeraten an, die bereit sind, unsere kleinsten Wehwehchen zu lindern und sogar… uns schöner zu machen!
Ô délices de la Faye (La Faye – Janaillat) Label Bio
05 55 54 90 39
Produzent, Pflücker und Komponist von Kräutertees, Blütenwasser, Ölmazeraten und Blumensäckchen.
Les Sources (Le Mazeau – Sardent)
06 71 44 47 89
Anbau und Verarbeitung von Aroma- und Heilpflanzen, Sonnenmazerate, Balsame, Lorbeerseifen.
Workshops nach Vereinbarung.
www.les-sources-ib.fr
Unsere Gemüsegärten
Es gibt nichts Besseres als eine Suppe oder einen Rohkostteller, die direkt aus dem Garten kommen. Gut gekühlt wird das Gemüse unter kaltem Wasser abgespült, zubereitet, gekocht und so schnell wie möglich verzehrt. Nichts oder nur wenig hinzufügen, um die Vitamine, die Farbe und den guten Geschmack zu erhalten! Einfachheit hat wirklich etwas Gutes.
Gaec de la Coccinelle (11 Bouzogles – Bourganeuf) Label Bio
05 55 64 10 24 / 06 82 64 57 55
Gemüse der Saison.
Le Potager du Mas Léger (Le Donzeil)
06 50 38 93 09
Lieferungen und Setzlinge von Gemüse und Körben der Saison.
Le Potager de Saint Hilaire (Busselet – Saint Hilaire le Château)
05 55 80 04 15
Obst und Gemüse der Saison, mehrere Apfel- und Kartoffelsorten, Bestellungen per Internet möglich, abzuholen auf dem Markt in Ahun oder auf dem Bauernhof freitags, 14-18 Uhr.
Verkauf auf Märkten.
www.potager.fr
M Fortin (La Vialle – Saint Moreil)
05 55 64 95 86
Verkauf von Gemüse.
Aux Anes et Caetera (Le Bourg – Saint Moreil) Label Bio
05 55 64 09 69
Gemüseverkauf.
https://paysanbio.wixsite.com/aux-anes-et-caetera
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Unsere Brauereien, Destillerien und Mostereien
Sie ist ein bisschen wie unsere Käsesorten – für jeden Geschmack ist etwas dabei! Seit einigen Jahren hat sie durch die Einrichtung von handwerklichen Brauereien einen großen Einzug in unsere ländlichen Gegenden gehalten. Unter dem Angebot, das Ihnen zur Verfügung steht, wird Sie ein schönes Blondes oder ein prickelndes Braunes bestimmt überzeugen! Natürlich in Maßen zu konsumieren 🙂
Brasserie La Caisse à outils (Les Bourdeix – Montboucher)
06 09 93 10 01
Handwerkliche Brauerei. Helles, bernsteinfarbenes, Stout, Triple und IPA.
Samstags von 10 bis 12 Uhr geöffnet.
www.lacaisseaoutils23.fr
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Bienenstockprodukte
Eine Biene, die auf einer Löwenzahnblüte sammelt, und schon ist es soweit: Wir sind auf dem Land! Es gibt jedoch eine unüberschaubare Menge an Honigsorten: Kastanie, Linde, Tanne, Haselnuss, Akazie, Brombeere, Berg… jeder Honig hat seine eigene Farbe, seine eigene Textur und vor allem seinen eigenen Geschmack! Unsere Imker wissen davon zu berichten, beraten Sie und führen Sie durch den Honigraum. Einige bieten sogar eine Reihe von Produkten auf Honigbasis an, wie Lebkuchen, Nougat, Bonbons, aber auch andere, weniger bekannte Bienenstockprodukte: Pollen, Gelée Royale, Propolis oder Wachs.
Bernard Paschel (Le Puy-Perradoux – Auriat)
05 55 64 62 19 / 06 33 40 71 53
Direktverkauf von Honig.
Besichtigung nach Vereinbarung.
Thierry und Insa Dolivet (Rampiengeas d’en bas – Bourganeuf) Label Bio
05 55 64 27 66
Wildblumenhonig, Pollen, Wachs.
Les Abeilles de Fanny (Saint Amand Jartoudeix)
06 77 41 47 83
Honigproduktion in Waben, Bienenzucht, Weiselzellen, befruchtete Königinnen und Schwärme.
Le rucher creusois (Le Theil – Saint Hilaire le Château) Label Bio
06 42 59 79 70
Honig, Lebkuchen, Nougat, Pollen, Bienenstockprodukte.
Besichtigung und Verkauf im Honigraum nach Vereinbarung.
wwww.mieldulimousin.com/de/
Le Rucher du Mur de Pierre (7 Villechadeau – Sardent)
Christophe und Delphine Gouneau
06 82 24 61 19 / 05 55 64 00 70
Blütenhonig, Waldhonig, Propolis, Pollen und Bienenwachskerze.
Direktverkauf von Montag bis Freitag auf RDV.
Die Äpfel
Der Ruf der Äpfel aus dem Limousin ist unbestritten! Übrigens ist er der einzige Apfel in
Frankreich, der über eine AOC und AOP verfügt. Sie fragen sich, warum? Beißen Sie in eine Frucht und Sie
entdecken ihren markanten Geschmack, der direkt aus der Region stammt. Auch Äpfel aus lokalen und alten Sorten sind dabei! In einem Korb oder einer Kiste, im Keller oder in der Garage werden Sie das Vergnügen haben, sie lange aufzubewahren und mindestens bis zum Ende des Winters zu genießen… Sie werden Ihre traditionellen Torten verzaubern, einen Endiviensalat aufpeppen und perfekt zu Blutwurst vom Bauernhof passen! Es sei denn, Sie finden sie als Saft, Cidre oder Likör und da… ist Mäßigung angesagt!
Aurélie Lardy (16 Mazeimard – Maisonnisses) Label Bio
06 03 94 32 43
Äpfel und Apfelsaft.
Verkauf und Besichtigung auf dem Bauernhof auf RDV.
Gaec de Fonloup – Tixier (Fontloup – Montboucher)
06 82 40 74 86 / 05 55 64 12 74
Apfelwein, Apfelsaft und Prickelndes.
http://www.lafermedefontlouptixier.com
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