Die Heidelbeere:
das Superfood, das alles richtig macht
Die Heidelbeere, ob wild oder strauchartig, ist neben dem Apfel die Symbolfrucht der Region. Je nach Lust und Laune kann man sich dafür entscheiden, sie auf den lokalen Märkten bei den Erzeugern zu kaufen oder aber einen Schlemmerausflug mit der Familie zu improvisieren und sie auf dem Bauernhof zu pflücken. Diese kleine Frucht, die sehr gut in den Bergmassiven gedeiht, ist im Sommer sehr beliebt.
Das +: Vaccinium myrtillus ist sehr gesund und reich an Vitamin C und Provitamin A, das die Sehschärfe erhöht.
: Vaccinium myrtillus ist reich an Vitamin C und Provitamin A, das die Sehschärfe erhöht.
Das Rezept
Pain perdu mit Heidelbeeren aus dem Mittelland
Für 6 Personen:
– 12 Scheiben Brioche oder Brot
– 4 Eier
– 60 cl Milch
– 80 g Zucker
– 20 cl Heidelbeercreme
– 220 g Heidelbeeren
– Butter
– Zimt
Eier, Milch, Zucker und Zimt miteinander verrühren. Die Briochescheiben in diese Mischung tauchen. Die Briochescheiben in einer Pfanne mit etwas Butter anrösten. In einer anderen Pfanne die Heidelbeeren anbraten und die Heidelbeercreme dazugeben. Eine Briochescheibe nehmen, mit der Heidelbeermischung belegen und eine weitere Scheibe darauf legen.
Tipp des Küchenchefs: Dieses Dessert schmeckt köstlich mit einer Kugel Vanilleeis
Rezept entworfen von den Toques Blanches du Limousin: Alain Gourgues, Hôtel restaurant du Petit Breuil, La Courtine und Patrick Soulière, Restaurant le Lion d’Or Aubusson.
Wo finde ich Heidelbeeren?
LE VERGER DE CESSINAS
Seit 1989 bietet der Verger de Cessinas 2 Hektar Beerenobst am Rande des Sees Lavaud-Gelade, in einer ruhigen und geschützten Umgebung an. Verkauf von Heidelbeeren, Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren, Johannisbeeren, Rhabarber, frisch oder verarbeitet (Konfitüren, Gelees, Nektar und Coulis) vor Ort (nach Vereinbarung). Selbstpflücken von Heidelbeeren in den Sommermonaten von Montag bis Samstag. Direktverkauf auf dem Markt von Felletin
Le Bourg à St Marc à Loubaud
Tel.: 05 55 66 09 18 / 06 58 21 90 92 LE VERGER DE CESSINAS
LA FERME DE LA RIBIERE
Auf dem Plateau de Millevaches, zwischen Felletin und Gentioux, Verkauf ab Hof von Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren (frisch, Marmelade, Gelees, Coulis und Nektar), Erdbeeren, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, grünen Tomaten, Rhabarber, Kürbis (Marmeladen). Kompott aus Heidelbeeren und Rhabarber. Heidelbeeren im Obstgarten im Sommer von Montag bis Samstag pflücken.
La Ribière in La Nouaille
Tel.: 05 55 66 01 42
MYRTILLES AND CREUSE
Auf dem Plateau de Millevaches, in Senoueix in der Gemeinde Gentioux, werden im Sommer Heidelbeeren im Obstgarten gepflückt. Direktverkauf auf lokalen Märkten (Aubusson).
Senoueix in Gentioux
Tel. :
LES MYRTILLES DU MAS
Liegt in Le Mas in der Gemeinde Faux-la-Montagne, Obstgarten mit drei Sorten, die den ganzen Sommer über nacheinander reif werden (Blueta, Berkeley und Blue Crop).
Pflücken nach Vereinbarung per E-Mail: levergerdumas@gmail.com oder telefonisch.
Le Mas in Faux-la-Montagne
Tel. :
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