Restaurant Les Fougères
Beignet tempura de chou kale, Agneau de 8h à la libanaise, Magret au miso, Rouget barbet à la salsa verde… Gerichte, die die Geschmacksknospen wecken und zum Schlemmen auffordern.
Um sie zu probieren, begeben Sie sich in Felletin auf den zentralen Platz im Restaurant Les Fougères. Tobias Girard, der Chefkoch des Hauses, hat hier sein kulinarisches Labor mit asiatischen Einflüssen eingerichtet!
Im Fougères werden die Produkte, die geduldig bei den Treffen mit den Erzeugern der Gegend ausgewählt wurden, sublimiert. Es ist so weit wie möglich biologisch, lokal, saisonal und die Küche wird perfekt beherrscht.
Das Sahnehäubchen auf dem Kuchen: die Desserts! Jede Woche gibt es drei verschiedene Vorschläge, die Süßschnäbel zum Schmelzen bringen. Die Wahl wird am schwierigsten sein: Erdbeercreme, Matcha-Gelee und Combawa-Baiser, Florentin mit hausgemachtem kandiertem Ingwer und Creme aus Friedenssamen oder Bananenkuchen mit Pekannüssen, Karamell mit gesalzener Butter und Schlagsahne.
Das + des Fougères: In der schönen Jahreszeit bietet Tobias Kurse zum Sammeln essbarer Pflanzen mit anschließendem Kochworkshop an. Infos über das Restaurant les Fougères für die nächsten Termine.
Les Fougères – 9 Place Courtaud in Felletin
Tel.: 05 55 67 03 25
Restaurant Chez La Marcelle
Es ist eine Familiengeschichte, ein Bistro de Pays, das von zwei Schwestern in der Ortschaft Saint Amand, nur wenige Minuten von Aubusson entfernt, geführt wird. Als kleine Anekdote: Das Bistro ist seit 120 Jahren im Besitz derselben Familie! Bevor Laurette und Magali das Ruder übernahmen, war es ihre Großmutter Marcelle, die 60 Jahre lang dort tätig war.
Im Marcelle fühlt man sich wie zu Hause. Magalie und Laurette zaubern die ganze Woche über Menüs mit guten lokalen Produkten.
Das Plus von Chez la Marcelle: Themenabende (musikalisch, kulinarisch, Karaoke… ). Und für alle Nostalgiker: Kalbskopf an jedem dritten Dienstag im Monat.
Chez La Marcelle – 5 rue du Petit Café à Saint Amand
Tel.: 05 55 66 17 48
