Restaurant Le France 04 Aubusson Le France
Restaurant Le France 03 Aubusson Le France
Restaurant Le France 01 Aubusson Le FranceAprès 9 mois de formation à l’exigeante cuisine de Palace, Benoît à pris la tête de la brigade de la Brasserie du Crillon. Lorsque Jean-François Piège a succédé à Dominique Bouchet, celui-ci lui a renouvelé sa confiance et lui a permis de progresser techniquement en le nommant chef de la brasserie, poste occupé pendant 14 ans.
L’année 2017 marque l’arrivée de Benoît Corjon en Creuse où il rejoint son ami Laurent Wolfelsperger Marsalon pour développer la partie restauration au sein du Cabas creusois à Guéret. Ces cinq années ont été couronnées par une nomination dans le guide vert Michelin et 3 prix d’excellence.
Benoît Corjon prend la tête de la cuisine du restaurant Le France en 2022.
« Ma plus belle récompense est sans nul doute la reconnaissance de nombre de stagiaires mais surtout d’apprentis qui sont revenus me voir après plusieurs années pour me remercier d’avoir partagé mon savoir avec chacun d’entre eux dans la rigueur et la discipline qu’exige notre passion. » Benoit
Restaurant Le France 05 Aubusson Le France
Restaurant Le France 02 Aubusson Le FranceRestaurant Le France
6, rue des Déportés
23200 AUBUSSON
